Đau đầu với phụ gia thực phẩm.

CHỨNG NHẬN HỢP CHUẨN SẢN PHẨM Doanh nghiệp nhập khẩu phụ gia thực phẩm phải cam kết chịu trách nhiệm về tính an toàn cho đến hết hạn lưu hành trên thị trường

I. Chứng nhận VietGAP Phụ gia thực phẩm vẫn được bày bán tràn lan

Chứng nhận ISO 9001 Hoa chuối được ngâm qua hóa chất độc hại để làm trắng Sau khi báo Người đưa tin đăng bài viết phản ánh việc sử dụng bột bí ẩn” để phù phép” tẩy trắng một số thực phẩm trong đó có hoa chuối, ngó sen, nhiều độc giả đã gọi điện, gửi thư tỏ ra bức xúc trước việc xem thường sức khỏe của một số người bán hàng. Trao đổi với PV, PGS.TS.Phan Thị Sửu - Giám đốc Trung tâm kỹ thuật an toàn thực phẩm Hội KHKT an toàn thực phẩm Việt Nam cho rằng, tự người tiêu dùng phải thay đổi cách ăn uống. Bà Sửu nêu quan điểm, chất tẩy đường được dùng trong công nghiệp thực phẩm nhưng với số lượng rất nhỏ. Sau khi thực phẩm được làm trắng bằng hóa chất này, phải ngâm, rửa thật kỹ cho hết tàn dư hóa chất. Vấn đề là phía người sản xuất có đảm bảo đúng liều lượng mà dùng một lượng hóa chất vừa đủ không, hay vì lợi nhuận mà tăng liều lượng, biến thực phẩm ôi thiu thành tươi? Tôi cho rằng, chính phía người tiêu dùng phải thay đổi quan niệm ăn uống, mua thực phẩm của mình. Chỉ mua những thực phẩm giữ nguyên màu là tốt nhất. Không đổ xô tìm mua những đồ ăn có màu sắc bắt mắt, tránh những sản phẩm màu quá trắng. Hiện nay, nhiều loại bún, bánh bao bán trên thị trường trông trắng tinh nhưng đây không phải màu thật. Ngay như thịt gà cũng không mấy khi có màu vàng duộm, chỉ khi được tắm” qua một lớp bột sắt, màu sắc mới óng ả, bắt mắt như vậy” - PGS.Phan Thị Sửu nhấn mạnh. Cũng theo PGS.Sửu, những năm gần đây, hóa chất dùng tẩy trắng, ngâm tẩm thực phẩm gây rất nhiều bệnh cho người sử dụng như bệnh về đường tiêu hóa, trong đó, có trường hợp bị bệnh ung thư. Những người trẻ, sức khỏe đảm bảo nên bệnh chưa phát ngay. Tuy nhiên, dùng những thực phẩm này sẽ gây ngộ độc mãn tính, âm ỉ, lâu dần thì phát bệnh. Riêng với hoa chuối, chỉ nên ngâm tẩy bằng giấm, chanh và axit chanh, nếu dùng chất tẩy đường làm trắng hoa chuối thì rất nguy hại cho sức khỏe người sử dụng. Nếu người tiêu dùng quay lưng với những sản phẩm đẹp mắt, tươi lâu nhờ hóa chất thì chắc chắn, phía người cung cấp cũng sẽ chẳng cần thêm giai đoạn ngâm tẩm, tẩy rửa nào nữa. Giảm bớt công đoạn tẩy rửa, ngâm tẩm, chính phía người sản xuất cũng giảm được một số công đoạn và chi phí cho sản phẩm” - bà Sửu nói. Chỉ có hai loại phụ gia được dùng Nói về một số loại phụ gia được phép dùng trong thực phẩm, PGS.Phan Thị Sửu cho biết, có hai loại đó là bột săm-pết và soda, nhưng chỉ được dùng với lượng rất nhỏ. Bột săm-pết này là một phụ gia có thành phần là kali nitrat KNO3. Thịt được ướp chất này sẽ có màu tươi, đẹp mắt. Một lượng nhỏ kali nitrat vào cơ thể không gây độc hại. Tuy nhiên, khi người sản xuất tẩm ướp thịt với lượng nitrat quá mức quy định, người sử dụng ăn phải sẽ hình thành nhiều nitric và làm suy giảm khả năng vận chuyển oxy đến các tế bào. Do đó có thể gây ra hiện tượng thiếu oxy, nhất là sự thiếu oxy trong não ở trẻ em. Bà Sửu cho biết, trong trường hợp bị nhiễm độc cấp tính, có thể gây bất tỉnh, thậm chí tử vong do thiếu oxy cung cấp cho tế bào cơ thể. Hơn thế nữa, nitrit khi vào cơ thể tiếp xúc với axit amin trong thịt sẽ chuyển hóa thành nitrisamin - là một chất gây ung thư. Bột soda khi dùng trong thực phẩm, muốn đảm bảo độ tinh chất thì giá thành khá cao. Bản thân tôi cho rằng, các nhà hàng, quán ăn vì lợi nhuận nên không dùng đúng soda tinh chất mà dùng soda công nghiệp là chủ yếu. Loại soda công nghiệp có chứa kim loại nặng như chì, khi tích lũy trong cơ thể sẽ gây ra hiện tượng hủy hoại tế bào xương, ảnh hưởng tim mạch. Người tiêu dùng nên tự bảo vệ mình, tránh tối đa cho trẻ em hấp thụ phải những sản phẩm trên vì sức đề kháng của trẻ rất yếu” - bà Sửu phân tích. Về thông tin ngó sen được dùng phoóc mon ngâm tẩm, PGS.TS.Phan Thị Sửu khẳng định: Phoóc mon bị cấm hoàn toàn trong thực phẩm. Hóa chất này chỉ dùng để ướp các mẫu xác chết”. Liên lạc với Trung tâm Chống độc, bệnh viện Bạch phu gia thuc pham Mai Hà Nội, anh Hưng, nhân viên trung tâm cho biết, tháng 10/2011, trung tâm tiếp nhận 2 ca nhập viện do bị ngộ độc hoa chuối. Các bệnh nhân nhập viện trong tình trạng đau bụng, nôn mửa, đi ngoài, nổi mề đay khắp cơ thể. Anh Hưng cũng cho biết, để thống kê cụ thể số vụ ngộ độc cũng khó, các bệnh nhân bị ngộ độc thực phẩm sau khi vào viện, sơ cứu thì về nhà chứ không làm thủ tục nhập viện, trừ trường hợp quá nặng. Theo đó, lượng đồ ăn mà một người hấp thụ vào cơ thể theo từng ngày không phải quá nhiều, các độc tố trong thực phẩm sẽ ảnh hưởng nhẹ, sơ cứu có thể hết. Lâu dần, các độc tố tích tụ trong cơ thể nhiều, gây phá hủy nội tạng, rối loạn tiêu hóa và gây bệnh đường ruột. Yến Dương. Thông tin từ bộ Ytế: Nhiều chất bảo quản, chất phụ gia khi vào cơ thể được di chuyển vào máu rồi đến các bộ phận của cơ thể. Bình thường các chất không độc sẽ được đào thải ra ngoài qua đường nước tiểu, hay đường mồ hôi nhưng các chất độc là kim loại nặng hay các phức hợp bền vững từ các hóa chất phụ gia độc hại không thể đào thải được. Khi di chuyển trong máu và dừng lại ở một bộ phận nào đó, quá trình tích tụ các chất độc hại này sẽ tăng lên khi chúng ta tiếp tục ăn các loại thực phẩm có chứa các chất độc hại này. Đến khi đạt ngưỡng, chất này tác động làm tổn thương không hồi phục gene tế bào và làm sai lệch quá trình nhân đôi của gene. Và đây là sự khởi đầu cho bệnh ung thư.. Không hiểu tại sao điều này lại được chấp nhận?Số liệu thống kê của một số doanh nghiệp cho thấy Việt Nam hiện đang là thị trường tiêu thụ mì ăn liền lớn thứ 4 thế giới, giá rẻ nhưng khi bán ra lại thu về lợi nhuận rất cao. Cần phối hợp liên ngành Theo Luật An toàn thực phẩm, kinh doanh và sử dụng phụ gia thực phẩm trong tình hình hiện nay. Nguyễn Văn Khải Trung tâm Phát triển công nghệ cao - Viện Khoa học vật liệu Việt Nam phân tích: Có một ngưỡng cho phép đối với các chất mà cơ thể con người có thể sử dụng, thông qua đó chính là để cân bằng trọng lượng và kiểm soát sức khỏe tổng thể. Đến chợ hóa chất Kim Biên quận 5, hương liệu nấu món bò kho cũng có đến 10 loại.

Tất cả các loại dược phẩm muốn quảng cáo phải có sự thẩm định của Bộ Y tế. Ảnh minh họa: T.Minh. Muốn thực hiện tốt quy định này phải cần thêm hai yêu cầu là tự giác của nhà sản xuất, kể cả sản xuất nhỏ lẻ, và năng lực kiểm nghiệm độc lập. Nhưng thực tế những năm qua đã cho thấy thật khó trông vào sự tự giác Một chuyên gia về chính sách y tế. Không chỉ tương ớt, từ đầu năm đến nay, cơ quan chức năng của nhiều địa phương cũng liên tiếp phát hiện chất Rhodamine B trong hạt dưa, ớt bột, sa tế… Rhodamine B là chất độc hại có thể gây tổn thương đến gan, thận, thậm chí gây ung thư nếu lượng hóa chất tồn dư nhiều trong cơ thể đã được Bộ Y tế đưa vào danh mục bị cấm sử dụng nhưng cả người sản xuất và người tiêu dùng đều vẫn coi thường. Cũng theo vị chuyên gia này, ngay cả những chất phụ gia có trong danh mục được phép sử dụng, nếu sử dụng không đúng cũng có thể là nguy cơ gây ngộ độc và bệnh tật, như chất ngọt tổng hợp còn gọi là saccarin hay hàn the borat natri được dùng để sát khuẩn trong chế biến, bảo quản thực phẩm, làm ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, giữ cho thực phẩm lâu hỏng, thực phẩm được dẻo, dai, cứng. Trẻ em ăn phải sữa có bảo quản bằng hàn the ở hàm lượng 1-2gam/kg thể trọng sẽ bị chết trong vòng 7-10 giờ tùy theo khối lượng hấp thụ. Tiểu thương tại các chợ trên địa bàn TP HCM cũng cho biết không bán các mặt hàng này. Riêng mặt hàng Phu gia thuc pham bột sắn viên còn gọi là viên trân châu, các chợ hiện bày bán khá nhiều loại đóng gói 1 kg và 2 kg nhưng bao bì ghi địa chỉ sản xuất và đơn vị phân phối đều tại Việt Nam. Một số tiểu thương ở chợ Bình Tây, quận 6, TP HCM cho hay họ chỉ bán bột trân châu sản xuất trong nước, không bán hàng của Trung Quốc, Đài Loan… Giá bán các sản phẩm này rất rẻ: Loại thường 40.000 đồng/bịch 2 kg, loại ngon 28.000 đồng/bịch 1 kg. Tuy nhiên, để ý kỹ, chúng tôi nhận thấy bao bì các bịch bột trân châu này rất sơ sài, chỉ đóng gói ép chân không. Liên quan đến những cảnh báo về an toàn vệ sinh thực phẩm, đầu tháng 6-2013, cơ quan chức năng Trung Quốc đã tịch thu hơn 100.000 trứng vịt muối và 2,2 tấn muối công nghiệp chứa chất nitric có thể gây ung thư tại một cơ sở sản xuất trứng vịt muối trong tỉnh. Thông tin này dấy lên sự lo ngại đối với người tiêu dùng bởi lâu nay, đã có nhiều tin đồn rằng trứng vịt muối Trung Quốc nhập lậu sang Việt Nam. Trao đổi với chúng tôi, một số công ty sản xuất, kinh doanh trứng vịt muối tại TP HCM cho rằng hiện trên thị trường, mặt hàng này đều được sản xuất trong nước. Các doanh nghiệp này chưa nghe thông tin trứng vịt muối Trung Quốc xuất hiện tại TP HCM.. Liên quan đến việc càng gần cuối năm nhu cầu tiêu thụ thực phẩm của người dân càng gia tăng, các đối tượng KD thực phẩm sẽ càng vì lợi nhuận mà sẵn sàng sản xuất, KD những thực phẩm không đảm bảo ATVSTP, trong đó có việc sử dụng PGTP, ông Trung cho biết, ngay trong tháng 12 này, các đoàn thanh, kiểm tra liên ngành về ATVSTP sẽ tiến hành thanh, kiểm tra trên quy mô lớn, đặc biệt tập trung vào những mặt hàng có sức tiêu thụ lớn như thịt gia súc, gia cầm các loại, bánh kẹo, rượu, mứt... Cũng trong ngày 30/11, ông Trung cho biết, sau khi có thông tin cua đồng nhiễm thuốc trừ sâu, Cục ATTP đã yêu cầu các chi cục ATVSTP lấy mẫu kiểm nghiệm. Đến thời điểm này Chi cục ATVSTP Hà Nội đã thông báo hiện vẫn chưa phát hiện mẫu cua đồng nhiễm thuốc trừ sâu. Bún tươi nhiễm độc gây hoang mang cho người tiêu dùng Thông tin này được các chuyên gia vệ sinh an toàn thực phẩm cảnh báo, sau khi phát hiện một số cơ sở sản xuất bún tươi tại TP.HCM sử dụng hóa chất cấm nói trên trong chế biến bún, phở... Điều đáng ngạc nhiên là dù thông tin gây sốc đến nỗi, người dân một số nơi đã tẩy chay bún, phở nghi bẩn, cơ quan chức năng đã ra tay xử lý nhưng xem ra chiêu "đầu độc” người tiêu dùng kiểu này chưa có dấu hiệu ngừng. Cơ quan chức năng TP.HCM đã công bố xử phạt hơn 60 triệu đồng đối với 3 cơ sở làm bún tươi, bánh phở, bánh hỏi "bẩn”. Sau đó, Kiên Giang cũng xử phạt 40 triệu đồng 2 cơ sở làm bún và bánh hỏi "bẩn” ở TP. Rạch Giá. Mới đây, Hậu Giang sau đợt kiểm tra đột xuất tại TP. Vị Thanh và huyện Long Mỹ đã phát hiện 3 mẫu bún, phở "bẩn”, đã kiểm tra 40 cơ sở sản xuất bún, phở trong tỉnh, xét nghiệm đúng quy trình, kỹ thuật, xử phạt 9 cơ sở hơn 100 triệu đồng và sẽ xử phạt 12 cơ sở khác. Tin tức đưa về những vụ việc này cho rằng, các địa phương đã xử lý nghiêm các cơ sở vi phạm. Câu hỏi đặt ra là phạt hành chính như vậy đã nghiêm chưa? Nếu nghiêm, sao các cơ sở sản xuất bún, phở "bẩn” lại như nhờn thuốc, nối nhau vi phạm? Thực phẩm độc hại luôn tiềm ẩn những bệnh lâu dài, tạo ra gánh nặng bệnh tật cho người dân. Một người bệnh đi BV điều trị do mắc các bệnh viêm loét ruột, dạ dày, hay suy gan, thận, tiền viện phí không thể dưới bạc triệu, chưa kể nếu phải phẫu thuật hay bị ung thư, kinh phí chữa trị không dưới vài chục triệu đồng, thậm chí vài trăm triệu đồng. Vậy mà một cơ sở sản xuất bún, phở dùng độc chất gây hại sức khỏe biết bao người dân lâu nay, mức xử phạt trung bình lại chỉ hơn 10 triệu đồng/cơ sở? Tại sao không truy cứu trách nhiệm hình sự mà chỉ phạt hành chính? Dường như các cơ quan chức năng chỉ căn cứ Nghị định 91/2012/NĐ-CP, Khoản 4 Điều 6 quy định sử dụng phụ gia là chất độc hại để sản xuất, chế biến thực phẩm bị phạt tiền từ 20 – 40 triệu đồng, mà "quên hẳn” Luật An toàn thực phẩm quy định tại Điều 6 - Vi phạm pháp luật về an toàn thực phẩm tùy tính chất, mức độ sẽ bị xử lý vi phạm hành chính hoặc bị truy cứu trách nhiệm hình sự. Mấy năm trước, Trung Quốc từng tử hình 2 đối tượng liên quan đến vụ bê bối sữa nhiễm bẩn làm 6 trẻ em nước này thiệt mạng. Ngành chức năng nước ta nên xem lại mức xử phạt áp dụng lâu nay có ngăn chặn được thực sự thực phẩm phu gia thuc pham bẩn? Phải có biện pháp đánh giá ảnh hưởng các thực phẩm độc hại tới sức khỏe người dùng cũng như có cơ chế thưởng cho người phát hiện hành vi vi phạm. Được vậy mới là xử nghiêm, mới chặn đứng được hội chứng sử dụng chất cấm trong thực phẩm "giết người từ từ”. Thanh Lê. Tại hội thảo, các đại biểu đã tập trung thảo luận vào các vấn đề chính như cải tiến công nghệ, an toàn thực phẩm, thực phẩm chức năng, phát triển sản phẩm và thị trường mới. Theo đánh giá của các chuyên gia: Việt Nam là một thị trường đang phát triển, trong đó lĩnh vực công nghệ chế biến thực phẩm có tốc độ phát triển nhanh kéo theo sự gia tãng về nguồn nguyên liệu và thành phần phụ gia. Tuy nhiên hiện nay việc kinh doanh cũng như sử dụng chất phụ gia trong sản phẩm của các doanh nghiệp và cơ sở sản xuất thực phẩm chế biến cung ứng ra thị trường vẫn chưa đuợc kiểm soát chặt chẽ. Chính vì vậy, ngoài việc kiểm tra kiểm soát chặt chẽ của các cơ quan chức năng về các chất phụ gia trong thực phẩm thì chính các doanh nghiệp phải tuân thủ nghiêm ngặt việc sử dụng chất phụ gia để đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng. Tham dự hội thảo, ông Nguyễn Văn Bên - Tổng Giám đốc công ty cổ phần kỹ nghệ thực phẩm Việt Nam VIFON nói:. Không có chuyện giá xăng dầu thế giới giảm là ở Việt Nam cũng giảm .

II. Chứng nhận ISO 9001 Vậy mà có ý kiến chỉ dựa vào tiêu chuẩn năm 2006 để đưa ra kết luận về quy định sử dụng phụ gia thực phẩm ở Việt Nam

.Không có chuyện giá xăng dầu thế giới giảm là ở Việt Nam cũng giảm. Nhiều loại tinh chất đồ uống mập mờ nhãn mác đang bán trên thị trường và nhãn mác không có thật của túi sản phẩm mang tên Vị phở”. Theo Ủy ban Codex Ủy ban Tiêu chuẩn thực phẩm Quốc tế, trên thế giới hiện có 700 loại PGTP và hơn 2.000 loại hương liệu được phép sử dụng. Mỹ mỗi năm sử dụng khoảng 30.000 tấn, với 2.933 chất PGTP, cho khoảng 20.000 mặt hàng thực phẩm. Nhật Bản sử dụng 1.100 chất PGTP mỗi năm. Trung Quốc sử dụng 1.524 chất PGTP mỗi năm. Ngoài danh mục Codex, mỗi quốc gia còn có thể sử dụng nhiều loại PGTP khác nhau. Tuy nhiên, bên cạnh kết quả đạt được, việc quản lý chất lượng VTNN và ATTP nông, lâm, thủy sản vẫn bộc lộ nhiều bất cập, những vi phạm về ATTP vẫn còn khá cao, nhất là vi phạm liên quan tới sản phẩm chăn nuôi hay lượng tồn dư thuốc bảo vệ thực vật trong các loại rau, củ, quả...Theo phản ánh từ thực tiễn, những bất cập trong hệ thống văn bản quy phạm pháp luật được nhìn nhận là một trong những nguyên nhân chủ yếu, gây hạn chế nhất định trong công tác quản lý chất lượng VTNN và ATTP nông sản. Nhìn tổng thể, có thể thấy hệ thống văn bản quy phạm pháp luật về quản lý chất lượng, ATTP khá đầy đủ về số lượng, tuy nhiên trên từng mảng, từng lĩnh vực lại có quá nhiều văn bản liên quan, dẫn đến khó tra cứu và áp dụng trong thực tiễn. Trong khi đó, các tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật đối với chuỗi sản phẩm thực vật, động vật hay các chế tài xử lý vi phạm hành chính còn thiếu, chồng chéo giữa các nghị định xử phạt vi phạm hành chính và thẩm quyền xử lý vi phạm chưa rõ ràng, cụ thể. Đó là chưa kể một số văn bản chưa phù hợp thực tiễn và việc triển khai thực hiện ở nhiều địa phương còn chậm. Mặt khác, nhận thức của một số cán bộ quản lý và một phu gia thuc pham la gi bộ phận người sản xuất, kinh doanh và tiêu dùng chưa đầy đủ từ đó chưa quan tâm, chủ động, tích cực triển khai các nhiệm vụ bảo đảm chất lượng VTNN và ATTP nông, lâm, thủy sản. Ngoài ra những chính sách kinh tế tạo động lực khuyến khích những người làm tốt để nâng cao hiệu quả chưa được ban hành kịp thời...Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn đề ra mục tiêu phấn đấu giảm 10% số vi phạm ATTP nói chung và giảm 10% số cơ sở sản xuất, kinh doanh các sản phẩm VTNN và nông, lâm, thủy sản loại C không bảo đảm điều kiện vệ sinh ATTP. Để thực hiện mục tiêu đó, thiết nghĩ, việc làm cấp thiết là khẩn trương xây dựng hệ thống văn bản pháp luật đồng bộ, bảo đảm một hành lang pháp lý thông suốt, với chế tài đủ mạnh để các bộ, ngành chức năng phối hợp chặt chẽ chính quyền địa phương xử lý nghiêm khắc, nhanh và hiệu quả các trường hợp vi phạm ATTP nông, lâm, thủy sản; cũng như việc thực hiện thành công chủ trương quản lý ATTP theo chuỗi từ sản xuất đến tiêu dùng thực phẩm. Bên cạnh đó, cần tăng cường tuyên truyền, phổ biến, giáo dục cơ chế chính sách, pháp luật với sự vào cuộc tích cực của các đoàn thể xã hội nhằm vận động quần chúng tham gia; đồng thời quán triệt và nâng cao nhận thức, trách nhiệm về bảo đảm chất lượng VTNN, ATTP nông, lâm, thủy sản của cán bộ trong ngành nông nghiệp và phát triển nông thôn, người sản xuất, kinh doanh và tiêu dùng nông, lâm, thủy sản. QUANG MINH .

Tư vấn ISO 14001 Thu 56 kg ớt bột nghi chứa chất gây ung thư Thanh tra Sở Y tế Hà Nội và Công an Hà Nội vừa kiểm tra một cửa hàng bán ớt bột tại chợ Nghĩa Tân Hà Nội, thu 56 kg ớt bột vì nghi sử dụng chất tạo màu có khả năng gây ung thư. Theo ông Nguyễn Việt Cường, Chánh Thanh tra Sở Y tế, xét nghiệm nhanh mẫu ớt từ lô 20 kg ớt bột ngay tại chợ, phát hiện có phẩm màu nghi là Rhodamine B. Người bán hàng khai mua ớt bột ở một ngõ nhỏ trên đường Lạc Long Quân. Đoàn kiểm tra đến kho hàng này thu giữ thêm 36kg ớt bột cũng thấy có thành phần giống Rhodamine B. Ảnh minh họa Đây là nội dung đáng chú ý tại Thông tư số 30/2012/TT-BYT Bộ Y tế vừa ban hành, quy định về điều kiện an toàn thực phẩm đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, kinh doanh thức ăn đường phố. Thông tư này có hiệu lực thi hành kể từ ngày 20/1/2013. Theo đó, khi bố trí kinh doanh ở khu vực công cộng bến xe, bến tầu, nhà ga, khu du lịch, khu lễ hội, khu triển lãm, hè đường phố thì nơi bày bán thực phẩm phải cách biệt các nguồn ô nhiễm, bảo đảm sạch sẽ, không làm ô nhiễm môi trường xung quanh. Trường hợp kinh doanh trên các phương tiện để bán rong phải thiết kế khoang chứa đựng, bảo quản thức ăn ngay, đồ uống bảo đảm vệ sinh, phải chống được bụi bẩn, mưa, nắng, ruồi nhặng và côn trùng gây hại. Theo quy định, các cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố phải có đủ trang thiết bị, dụng cụ để chế biến, bảo quản, bày bán riêng biệt thực phẩm sống và thức ăn ngay; có đủ dụng cụ ăn uống, bao gói chứa đựng thức ăn bảo đảm vệ sinh; có đủ trang bị che đậy, bảo quản thức ăn trong quá trình vận chuyển, kinh doanh và bảo đảm luôn sạch sẽ; bàn ghế, giá tủ để bày bán thức ăn, đồ uống phải cách mặt đất ít nhất 60 cm. Kinh doanh thức ăn đường phố là loại hình kinh doanh thực phẩm, thức ăn, đồ uống để ăn ngay, uống ngay được bán rong trên đường phố hay bày bán tại những địa điểm công cộng bến xe, bến tầu, nhà ga, khu du lịch, khu lễ hội hoặc ở những nơi tương tự. Thức ăn ngay, đồ uống phải để trong tủ kính hoặc thiết bị bảo quản hợp vệ sinh và phải chống được bụi bẩn, mưa, nắng, ruồi nhặng và côn trùng xâm nhập. Đồng thời, các cơ sở này phải trang bị đầy đủ, sử dụng thường xuyên thùng rác có nắp, túi đựng để thu gom, chứa đựng rác thải và phải chuyển đến địa điểm thu gom rác thải công cộng trong ngày; nước thải phải được thu gom và bảo đảm không gây ô nhiễm môi trường nơi kinh doanh. Người bán hàng phải dùng găng tay sử dụng 1 lần Theo quy định, người bán hàng phải mang trang phục sạch sẽ và gọn gàng; khi tiếp xúc trực tiếp với thức ăn, đồ uống ăn ngay phải dùng găng tay sử dụng 1 lần. Đồng thời, ng­ười kinh doanh thức ăn đường phố phải tập huấn và được cấp Giấy xác nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm theo quy định; phải được khám sức khỏe và cấp Giấy xác nhận đủ điều kiện sức khỏe theo quy định. Việc khám sức khỏe và cấp Giấy xác nhận đủ điều kiện sức khỏe do các cơ quan y tế từ cấp quận, huyện và tương đương trở lên thực hiện. Người đang mắc các bệnh hoặc chứng bệnh thuộc danh mục các bệnh hoặc chứng bệnh truyền nhiễm mà người lao động không được phép tiếp xúc trực tiếp trong quá trình sản xuất, chế biến thực phẩm đã được Bộ Y tế quy định thì không được tham gia kinh doanh thức ăn đường phố. Bộ Y tế cho biết, Sở Y tế tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương và cơ quan có thẩm quyền có trách nhiệm kiểm tra định kỳ các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống và kinh doanh thức ăn đường phố trên địa bàn quản lý với tần suất tối đa từ 2 – 4 lần/năm tùy theo loại hình cơ sở. Ngoài ra, cơ quan nhà nước tiến hành kiểm tra đột xuất nếu xảy ra vi phạm về an toàn thực phẩm, sự cố an toàn thực phẩm liên quan, các đợt kiểm tra cao điểm theo chỉ đạo của cơ quan cấp trên. Thanh Hoài. Đó là những mối nguy hại cho sức khỏe người dân được Cục An toàn vệ sinh thực phẩm ATVSTP - Bộ Y tế khẩn cấp cảnh báo. Theo thống kê của Cục ATVSTP tại hội thảo Phụ nữ nói không với kinh doanh và sử dụng PGTP không an toàn” diễn ra hôm nay 24.8 ở TP.HCM, VN hiện cho phép sử dụng 23 nhóm với 337 chất PGTP, bao gồm cả hương liệu. PGTP không an toàn hay phụ gia công nghiệp được bày bán tràn lan không kiểm soát Trong đó, PGTP sản xuất trong nước chỉ chiếm lượng rất nhỏ, khoảng 5 - 10% trong tổng số lượng PGTP tiêu thụ ở VN. Các cơ sở sản xuất PGTP chủ yếu tập trung ở TP.HCM, Hà Nội, Bình Dương và Đồng Nai. Bên cạnh đó, có khoảng 20 công ty chuyên nhập khẩu chính ngạch PGTP từ Mỹ, Pháp, Thụy Sĩ, Thái Lan, Indonesia, Trung Quốc hàng xuất xứ từ Trung Quốc chiếm 30%. Theo Ủy ban Codex Ủy ban Tiêu chuẩn thực phẩm Quốc tế, trên thế giới hiện có 700 loại PGTP và hơn 2.000 loại hương liệu được phép sử dụng. Mỹ mỗi năm sử dụng khoảng 30.000 tấn, với 2.933 chất PGTP, cho khoảng 20.000 mặt hàng thực phẩm. Nhật Bản sử dụng 1.100 chất PGTP mỗi năm. Trung Quốc sử dụng 1.524 chất PGTP mỗi năm. Ngoài danh mục Codex, mỗi quốc gia còn có thể sử dụng nhiều loại PGTP khác nhau. Còn lại, tiến sĩ Nguyễn Thanh Phong, Phó cục trưởng Cục ATVSTP, thừa nhận có một lượng lớn PGTP được nhập lậu bằng con đường tiểu ngạch mà các cơ quan chức năng không thống kê được. Đặc biệt, hầu hết PGTP nhập lậu từ Trung Quốc. Nhóm hàng nhập lậu này thường dùng trong sản xuất thực phẩm ở các cơ sở nhỏ lẻ. PGTP là chất được đưa vào thực phẩm trong quá trình sản xuất, nhằm giữ hoặc cải thiện đặc tính của thực phẩm như: tạo nhiều màu sắc, mùi vị, kéo dài thời gian bảo quản, giữ chất lượng thực phẩm đến hạn sử dụng... Việc sử dụng PGTP đã tồn tại lâu đời và bản chất không nguy hiểm. Tuy nhiên, điều đáng nói là gần đây nhiều cơ sở sử dụng PGTP không an toàn hay dùng phụ gia công nghiệp thay thế cho PGTP đang đầu độc” thực phẩm, gây ảnh hưởng đến sức khỏe người dân. Ông Phong dẫn chứng, PGTP không an toàn có thể gây ngộ độc cấp tính nếu liều cao, như 1 g hàn the hấp thụ vào cơ thể có thể gây tiêu chảy, nôn mửa, nặng hơn có thể gây tử vong. Với liều thấp, những PGTP không an toàn có thể gây ngộ độc mãn tính như: 15% PGTP hấp thụ vào cơ thể sẽ tính lũy ở mô mỡ, mô thần kinh gây giảm cân, rụng tóc, suy thận… Khảo sát từ năm 2008 - 2011 của Cục ATVSTP cho kết quả: Khu vực phía Bắc có đến 15,6% mẫu phở, bánh giò được kiểm tra dương tính với hàn the; 12,5% mẫu nước giải khát có chất bảo quản vượt ngưỡng cho phép; 12% mẫu nước giải khát, mì ăn liền có phẩm màu kiềm. Tại phía Nam, có đến 17,2% mẫu tôm tươi, bún dương tính với formol. Miền Trung: 18% mẫu thực phẩm có chứa chất bảo quản vượt ngưỡng; 5,7% mẫu thực phẩm dương tính với hàn the. Trong khi đó, tại Tây nguyên, 22,7% sản phẩm bánh, mứt, kẹo sử dụng phụ gia vượt ngưỡng cho phép... "Ngộ độc" vì thiếu hiểu biết và lợi nhuận Theo điều tra của Cục ATVSTP, có đến 42% người kinh doanh, 68% người tiêu dùng chưa hiểu biết đúng về PGTP dẫn đến vi phạm trong việc chế biến, kinh doanh và sử dụng thực phẩm không an toàn. Một tiểu thương chợ Kim Biên Q.5, TP.HCM, cho biết: Người tiêu dùng luôn đòi thực phẩm phải có màu sắc đẹp, bắt mắt, mùi phải thơm tho, vị phải đậm đà, phải dai, phải giòn… Vậy nên người sản xuất cứ theo yêu cầu đó mà "cải thiện" thực phẩm của mình bằng các loại PGTP”. Ngoài ra, PGTP đắt hơn nhiều lần phụ gia công nghiệp vì yêu cầu độ an toàn, độ tinh khiết; tác dụng mạnh sát khuẩn, màu sắc. Do đó, nhiều người sản xuất kinh doanh đã vì lợi nhuận mà bất chấp ATVSTP, thay thế PGTP bằng phụ gia công nghiệp”, ông Phong nói. Cơ quan chức năng kiểm tra nhiều loại thực phẩm được ướp phẩm màu, lạm dụng phụ gia để bắt mắt và bảo quản lâu Lợi ích kinh tế đã ăn sâu vào tiềm thức của người kinh doanh nên tuyên truyền thì họ nghe vậy thôi chứ vẫn làm sử dụng PGTP không an toàn, sử dụng phụ gia công nghiệp. Vì vậy, phải có chế tài phu gia thuc pham xử phạt thật nặng với người sai phạm”, bà Lưu Thị Lý, Trưởng ban quản lý chợ Nguyễn Tri Phương Q.10, TP.HCM có ý kiến. Các tiểu thương cho rằng cơ quan chức năng cần cấp chứng nhận kinh doanh thực phẩm, PGTP an toàn cho các hộ kinh doanh đảm bảo ATVSTP, quảng bá các hoạt động kinh doanh thực phẩm an toàn để người kinh doanh chân chính có quyền lợi, làm tốt hơn. Hôm nay 24.8, 17 hộ kinh doanh ngành hàng PGTP tại chợ Kim Biên Q.5, TP.HCM, chợ đầu mối lớn về kinh doanh phụ gia, hóa chất tại TP.HCM, đã ký cam kết với Cục ATVSTP, Bộ Y tế, Hội Liên hiệp Phụ nữ TP.HCM với nội dung: Không kinh doanh các mặt hàng PGTP không an toàn”. Cục ATVSTP cho biết, tại chợ Kim Biên, năm 2009, kiểm tra 21 quầy thì cả 21 quầy chưa có chứng nhận đủ điều kiện ATVSTP. Đến năm 2011, kiểm tra 17 quầy hàng của chợ, cả 17 quầy đều có giấy chứng nhận đủ điều kiện ATVSTP. Bà Lưu Thị Kim Nhung, Trưởng Ban quản lý chợ Kim Biên, cho biết: Ban quản lý chợ đã bố trí lại các ngành hàng đảm bảo tính khoa học và thương phẩm. Riêng ngành hàng PGTP được tập trung lại thành một khu vực. Tuy nhiên, do mặt bằng kinh doanh tại chợ nhỏ hẹp, điều kiện cơ sở vật chất hạn chế nên việc bảo quản hàng PGTP tại chợ chủ yếu ở nhiệt độ thường làm ảnh hưởng đến chất lượng hàng hóa. Vì vậy, Ban quản lý chợ yêu cầu các hộ hạn chế trưng bày hàng hóa tại sạp, chỉ trưng bày hàng mẫu, hàng hóa mua bán để trong kho lưu trữ đúng quy định nhằm đảm bảo điều kiện bảo quản và chất lượng hàng hóa. Bài, ảnh: Nguyên Mi >> Thực phẩm bị bỏ độc”, xử lý còn bỏ ngỏ. Nhiều cơ sở sản xuất cho thêm phụ gia dai, giòn” để bán trên thị trường để tăng độ dai, giòn cho giò chả. Ảnh: TL .. Loại này rất chua, có vị giấm, mỗi nồi lẩu chỉ bỏ 1 muỗng nhỏ đã chua lắm rồi. Để khách không thắc mắc, anh nên bỏ thêm xác me trong nồi lẩu Bà Xuân, chủ một sạp gia vị. Vì lợi nhuận, nhiều cơ sở sản xuất thực phẩm vẫn sử dụng phụ gia độc hại Ngập tràn phụ gia Trung Quốc Chợ Đồng Xuân - chợ đầu mối PGTP lớn nhất Hà Nội hiện có khoảng 172 hộ kinh doanh thực phẩm, 18 hộ kinh doanh chất phụ gia. Dù hàng năm Ban quản lý chợ đều yêu cầu các hộ kinh doanh thực phẩm trong chợ phải ký cam kết chấp hành quy định về đảm bảo ATVSTP, tuy nhiên lần nào kiểm tra tại chợ này các cơ quan chức năng cũng đều phát hiện nhiều sai phạm. Mới đây nhất, qua kiểm tra tại 18 kiôt kinh doanh thực phẩm trong chợ, đoàn thanh tra liên ngành của Cục ATVSTP - Bộ Y tế đã phát hiện hàng loạt sai phạm về nhãn mác, cụ thể là hàng PGTP Trung Quốc không có nhãn phụ tiếng Việt, không ghi ngày sản xuất-hạn sử dụng, hướng dẫn sử dụng, không có đơn vị nhập khẩu. Tương tự, qua kiểm tra 17 quầy kinh doanh thực phẩm tại chợ Kim Biên - chợ đầu mối về PGTP lớn nhất TP Hồ Chí Minh cũng phát hiện nhiều sai phạm trong lĩnh vực này. Bà Vũ Thanh Thủy, Phó trưởng Phòng Quản lý ATTP - Ban Quản lý chợ Đồng Xuân cho rằng, việc phát hiện các vi phạm tại chợ gặp rất nhiều khó khăn, diện tích quầy sạp nhỏ, các hộ thường có những điểm lưu giữ hàng hóa ở ngoài địa bàn chợ, khi có khách hàng thì mới tuồn” sản phẩm vào. Vì vậy việc kiểm tra nhiều khi không phát hiện được gì. Cũng theo bà Thủy, rất khó tránh khỏi có những hộ kinh doanh lén lút buôn bán các mặt hàng cấm, các chất phụ gia không đảm bảo an toàn, bởi không chỉ vấn đề lợi nhuận mà đây còn là nghề” của họ từ nhiều năm. Hiện nước ta cho phép sử dụng 23 nhóm PGTP với 337 chất, bao gồm cả hương liệu. TS Nguyễn Thanh Phong, Phó Cục trưởng Cục ATVSTP - Bộ Y tế cho biết, hơn 90% lượng PGTP đang tiêu thụ tại thị trường trong nước phải nhập khẩu với khoảng 20 công ty chuyên nhập khẩu chính ngạch từ các nước Mỹ, Pháp, Thụy Sỹ, Thái Lan, Indonesia và đặc biệt là Trung Quốc chiếm khoảng 30% tổng số PGTP nhập khẩu. Trên thực tế, số PGTP được nhập khẩu chính ngạch này cũng mới chỉ đáp ứng được một phần nhỏ nhu cầu tiêu dùng của người dân. Theo ông Phong, hàng PGTP nhập lậu rất lớn nhưng không thống kê được, đặc biệt là nhập lậu từ Trung Quốc qua đường biên giới, bày bán ở các cơ sở nhỏ lẻ. Đầu độc người tiêu dùng Cùng với việc kinh doanh thì việc sử dụng PGTP độc hại, PGTP nhập lậu, không rõ nguồn gốc xuất xứ cũng rất phổ biến, gây nguy hại nghiêm trọng tới sức khỏe người tiêu dùng. Kết quả kiểm tra tình hình sử dụng PGTP trong 3 năm gần đây cho thấy, có đến 15,6% mẫu thực phẩm dương tính với hàn the, 13% mẫu có chất bảo quản vượt ngưỡng cho phép và 12% số mẫu có phẩm màu kiềm. Các chuyên gia y tế cảnh báo, sử dụng PGTP độc hại liều cao có nguy cơ gây ngộ độc cấp tính, liều thấp sẽ gây ngộ độc mãn tính. Chẳng hạn, với 1gam hàn the có thể gây tiêu chảy, nôn mửa, dùng lâu dài thì chất này sẽ tích tụ, cộng dồn lại gây ảnh hưởng rất nghiêm trọng đến sức khỏe, nếu dùng đến 15gam thì sẽ gây tử vong… Do đó, việc quản lý, kiểm soát mặt hàng PGTP sẽ hạn chế được việc đầu độc sức khỏe cho cả thế hệ. Tuy nhiên, vì lợi nhuận nên người sản xuất, kinh doanh vẫn cố tình vi phạm, còn người tiêu dùng thì vẫn dễ dãi sử dụng các loại PGTP độc hại mua trôi nổi trên thị trường. Theo khảo sát của Cục ATVSTP, có đến 42% người kinh doanh và 68% người tiêu dùng hiểu biết chưa đúng về loại sản phẩm này nên việc kiểm soát, quản lý càng trở lên khó khăn hơn. Ông Đỗ Thanh Lam, Phó Cục trưởng Cục Quản lý thị trường - Bộ Công thương cho biết, thực phẩm có chứa chất độc hại hoặc được sử dụng chất bảo quản, phụ gia, phẩm màu công nghiệp đang lưu hành rất nhiều trên thị trường, chủ yếu tập trung ở địa bàn thành phố và vùng lân cận, nơi có nhu cầu lớn về thực phẩm. Chỉ tính riêng từ đầu năm 2012 đến nay, lực lượng Quản lý thị trường đã kiểm tra và xử lý 4.607 vụ vi phạm về VSATTP với số tiền xử phạt vi phạm hành chính lên đến 17,5 tỷ đồng, trong đó có nhiều vụ vi phạm về kinh doanh, sử dụng PGTP. Theo các chuyên gia, một trong những nguyên nhân khiến tình trạng vi phạm này ngày càng phổ biến là do số cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm ở nước ta quá lớn, đa phần nhỏ lẻ, còn cán bộ quản lý, thanh tra lại thiếu chưa thực sự làm tròn trách nhiệm. Đặc biệt, do đường biên giới kéo dài nên vấn đề chuyển lậu hàng hóa qua các đường tiểu ngạch luôn nhức nhối. Trong khi đó, chế tài xử lý với các cơ sở vi phạm về VSATTP nói chung còn nhẹ, chưa đủ sức răn đe. Duy Tiến. Kể từ đó, cơn bão DEHP từ Đài Loan đã hoành hành đến nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam. Các doanh nghiệp mất tiền tỉ để tiêu hủy, bảo vệ người tiêu dùng và giữ uy tín cho mình khá nhanh và tốt. Nhưng bão DEHP có đã qua, khi ngày ngày chúng ta phải đối diện với công nghiệp chất dẻo, thực phẩm có thể bị nhiễm DEHP từ bao bì tiếp xúc, từ quá trình sản xuất, từ môi trường xung quanh?Dập bão thần tốcTừ cảnh báo của INFOSAN Mạng lưới quản lý an toàn thực phẩm Quốc tế và Cơ quan Y tế Đài Loan, Việt Nam đã phát hiện một số sản phẩm thực phẩm thạch, nước giải khát... Bị nhiễm DEHP do sử dụng chất tạo đục có xuất xứ từ Đài Loan.Một trong những doanh nghiệp có uy tín trong lĩnh vực sản xuất rau cau- công ty TNHH New Choice Foods NCF ở Bình Dương là đơn vị chịu nhiều thiệt hại từ bão DEHP tại Việt Nam. Ngay khi nghi ngờ chất phụ gia này có trong sản phẩm rau câu hương vị khoai môn Taro, NCF đã chủ động thông qua hệ thống phân phối của mình là công ty Phú Toàn Thắng, huy động 250 nhân viên làm việc với 307 siêu thị, 70 nhà phân phối bán lẻ ở 63 tỉnh thành thu hồi sản phẩm này. Tổng cộng 9984 thùng loại 9kg sản phẩm rau câu khoai môn Taro sản phẩm chiếm 25% thị trường của NCF đã và đang lên lịch thiêu hủy! Thiệt hại không kém NCF là công ty TNHH Thực phẩm YngShin, ở Cụm công nghiệp Bích Hòa - Thanh Oai - Hà Nội. Công ty có 12 sản phẩm có sử dụng phụ gia chất tạo đục CLOUDY AGENT nguồn gốc từ Đài Loan như: Nước Cam ép, Nước Cam xơ ép, Nước Cam Cà rốt ép, Nước Ổi đào ép, Nước Chanh ép, Nước Chanh Dây ép, Nước Xoài ép, Nước hoa quả hỗn hợp, Nước Quất ép, Nước Mãng cầu ép, Nước Mơ, Nước Táo ép. Hàng chục ngàn lít nước giải khát buộc phải thu hồi và tiêu hủy. Thu hồi sản phẩm có chứa DEHP trên thị trường Với phương châm an toàn cho người tiêu dùng và uy tín thương hiệu là trên hết, ông Chen Huang Ming Giám đốc công ty NCF chia sẻ: Bất kể thiệt hại về nhân lực và tài lực, chúng tôi nhanh chóng, triệt để thu hồi toàn bộ sản phẩm để tránh ảnh hưởng đến người tiêu dùng”. Giám đốc nhà phân phối NCF, ông Trần Xuân Định Công ty Phú Toàn Thắng cho biết thiệt hại vì bão DEHP của công ty ước tính khoảng 2 tỉ đồng. Nhưng thiệt hại lớn nhất là cuộc sống, công ăn việc làm của hơn 300 nhân viên Phú Toàn Thắng và hơn 100 nhân viên của NCF.Với sự tích cực của Cục Vệ sinh an toàn thực phẩm và tinh thần trách nhiệm của các doanh nghiệp, cho đến nay, 38 sản phẩm nhiễm DEHP có nguồn gốc dùng chất tạo đục là sản phẩm gian dối theo danh sách của Cơ quan Y tế Đài Loan và INFOSAN đã được thu hồi nhanh chóng. Phải nói, so với các nước trong khu vực, Việt Nam khá thần tốc trong việc dẹp bão trên các thực phẩm nhiễm: chỉ mất 3 tuần. Mới đây, công ty NFC đã tự tin họp báo công bố dòng sản phẩm mới gồm 18 sản phẩm không có DEHP và được cấp giấy chứng nhận Vệ sinh an toàn thực phẩm.Nỗi lo thảm họa dịu dàng” Nhưng xem ra, sau khi Cục An toàn vệ sinh thực phẩm và các doanh nghiệp thần tốc dẹp bão trên thực phẩm vừa tạm yên lòng, thì mối lo ngại vẫn chưa dứt. Thảm họa dịu dàng - GS-BS Nguyễn Chấn Hùng đã gọi tên như thế khi nói về chất DEHP- là một chất lỏng được dùng để làm các chất plastic dẻo hơn. DEHP được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp nhựa để tạo độ dẻo, các loại nhựa, chất dẻo để sản xuất đồ dùng giả da, áo mưa, giày dép, bao bì nhựa. Ngoài ra, DEHP còn được dùng như chất lỏng thủy lực và chất cách điện.Plastic có thể chứa từ 1-40% DEHP trong các hàng tiêu dùng như giả da, áo mưa, sàn nhà, bao bì thức ăn, đồ chơi đồ dùng trẻ em và các vật dụng y tế các ống truyền dịch, các bịch chứa máu... Và dược phẩm... Theo Cục Vệ sinh an toàn thực phẩm, do công nghiệp chất dẻo phát triển nhanh chóng và phổ biến, các đồ dùng xung quanh ta được làm từ chất dẻo công nghiệp ngày càng nhiều. Do đó, trên thực tế, chất DEHP có mặt trong môi trường, vật dụng và thực phẩm có thể bị nhiễm DEHP từ bao bì tiếp xúc, từ quá trình sản xuất, từ môi trường xung quanh!Hiện chưa có nghiên cứu sâu về tác hại của DEHP trên sức khỏe con người nhưng Bộ Y tế Hoa Kỳ cho là cần đề phòng vì DEHP gây ung thư, làm tổn thương lá gan và hệ sinh dục nam, ảnh hưởng việc sinh sản, gây khuyết tật ở loài vật trong labô. Phơi nhiễm có thể từ các thức ăn thông qua việc chế biến, chuyên chở và đóng gói. DEHP dễ hòa tan trong mỡ hoặc thức ăn béo, nhất là trong sữa và phômai. Có sự phơi nhiễm liều cao khi DEHP bị nhả ra từ các vật dụng y tế làm bằng chất dẻo dùng truyền dịch, truyền máu. Trẻ em, nhất là trẻ sơ sinh nam điều trị cấp cứu có thể nhiễm liều độc hại. Đồ chơi plastic dẻo chứa lượng DEHP cao. Rau câu New Choice Foods đã qua cơn bão DEHP Theo báo Focus Taiwan, đăng tải thông tin từ viện Nghiên cứu sức khỏe quốc gia liên quan đến DEHP, trẻ em dùng thức uống có DEHP lâu dài có thể bị rối loạn chức năng sinh dục. Trẻ em dùng 350ml thức uống chứa 12ppm parts per phụ gia thực phẩm là gì millon DEHP mỗi ngày trong 12 tháng liên tục có thể tăng 6 - 8 lần nguy cơ xáo trộn hệ sinh dục khi trưởng thành: teo nhỏ dương vật và các tinh hoàn, dẫn đến nguy cơ vô sinh. Một nghiên cứu khác của Chou YY và cộng sự thực hiện tại khoa Y, Đại học quốc gia Chen Kung Đài Loan vào năm 2009 cho thấy: khi nghiên cứu trên 30 bé gái dậy thì sớm, so với 33 bé gái bình thường, trong nước tiểu bé gái dậy thì sớm chứa lượng monomethyl phtalat cao hơn nhiều so với bé gái bình thường. Từ đây họ kết luận chất này có thể là một nguyên nhân môi trường gây dậy thì sớm ở bé gái Đài Loan!Tự cứu mình trước Như vậy, khả năng phơi nhiễm DEHP trong thực phẩm từ nhiễm DEHP ở bao bì, môi trường xung quanh là có thật. Và đây là cơn bão xoáy âm thầm, nguy hại, mỗi ngày, mỗi giờ, có khi còn nguy hiểm hơn ăn vài ba cái rau câu hay uống 1-2 ly nước có nhiễm phụ gia tạo đục DHEP! Chính bởi thế, ở các bệnh viện, FDA Hoa Kỳ khuyến cáo dùng các vật dụng thay thế như là ethylene vinyl EVA, polyethylene hoặc polyurethane... Khi các phương thức nguy cơ cao được dùng cho trẻ sơ sinh nam, thai phụ mang thai phôi nam hay trẻ trai gần tuổi dậy thì. Từ năm 1999, Ủy ban châu Âu đã cấm dùng phthalate để làm đồ chơi trẻ em. DEHP thuộc trong 6 loại phthalate bị cấm. Năm 2005, lệnh cấm này nới rộng: luôn các vật dụng chăm sóc trẻ con dụng cụ giúp ngủ, giữ vệ sinh, nuôi ăn, núm vú….Trong khi chờ danh mục các bao bì, sản phẩm chứa DEHP có thể lây nhiễm sang thực phẩm, tốt hơn hết, người tiêu dùng phải có ý thức trong sử dụng các sản phẩm nhựa dẻo; tự cứu mình trước khi… ngành y tế cứu. Dược sĩ Nguyễn Hữu Đức; giảng viên chính bộ môn Dược, Đại học Y Dược TP.HCM, lưu ý: Cảnh giác, không sử dụng các loại thực phẩm chứa DEHP là rất cần thiết. Nhưng bên cạnh đó cũng nên cẩn thận khi dùng các sản phẩm nhựa dẻo như PVC vì có thể chứa các dẫn chất phtalat. Không nên chế biến thức ăn quá nóng trong các tô chén, bao bì bằng nhựa mà thay bằng vật đựng bằng sứ. Dùng lá chuối hoặc giấy làm bao bì thay vì dùng bao bì nhựa…Hoa Cát,. Vào thời điểm kiểm tra, khi cơ quan chức năng mở các thùng đựng mứt hoa quả và đường làm bánh phát hiện phần lớn đều đã quá hạn sử dụng, lâu nhất là từ tháng 2-2009 và tháng 4-2010. Đáng chú ý, các mẫu sản phẩm này đều được ngụy trang” đánh lừa người tiêu dùng bằng dòng chữ Sử dụng tốt nhất vào thời gian” thay cho hạn sử dụng đến ngày” như các sản phẩm thương mại thông thường khác. Chủ kho hàng này là Phạm Hồng Anh SN 1975, Giám đốc Công ty TNHH Ong Vàng chuyên kinh doanh nguyên liệu dạng mứt, bột, đường nước và đường thô để làm bánh và làm kem. Bước đầu cơ quan chức năng xác định số hàng thực phẩm quá đát của doanh nghiệp Ong Vàng lên tới gần 2 tấn. Hiện nay, toàn bộ số thực phẩm quá đát đang bị niêm phong để xử lý. T.KIÊN .

III. Nhiều phụ gia thực phẩm không an toàn đang trôi nổi trên thị trường

Mặc dù đoàn thanh tra chưa phát hiện loại gia vị biến thịt lợn thành thịt bò như đã có tại Trung Quốc nhưng vẫn ghi nhận tình trạng nhãn mác của một số phụ gia in sai quy định hiện hành, như không ghi rõ tên thương nhân chịu trách nhiệm, hoặc có ghi tên doanh nghiệp liên quan nhưng không ghi rõ nhà nhập khẩu hay phân phối theo quy định, không cập nhật số công bố tiêu chuẩn sản phẩm tại cơ quan nhà nước, mà chỉ cập nhật tiêu chuẩn cơ sở... Trong Tháng hành động vì chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, Sở Y tế Hà Nội đã chỉ đạo trung tâm y tế các quận, huyện, thị trấn đẩy mạnh hoạt động kiểm tra, giám sát các mặt hàng thực phẩm; tuyên truyền cho người dân cách lựa chọn thực phẩm an toàn... Thực tế cho thấy, nguyên liệu và sản xuất kinh doanh sữa ở Việt Nam còn nhiều hạn chế. Việt Nam chưa có các trang trại khép kín từ chăn nuôi đến thu hoạch và chế biến sữa ở quy mô công nghiệp. Nguồn cung cấp nguyên liệu thu mua từ người nông dân gặp nhiều khó khăn trong quá trình thu gom và phải di chuyển xa nên nguy cơ nhiễm khuẩn rất cao, chất lượng sữa không đảm bảo. Ngoài ra, các điều kiện như thiết bị và công nghệ bảo quản lâu dài và an toàn nguồn nguyên liệu sữa còn thiếu. Thêm nữa, các doanh nghiệp sữa ở Việt Nam đôi khi còn thiếu trung thực trong sản xuất và kinh doanh.Do vậy, để đảm bảo an toàn thực phẩm đối với mặt hàng sữa, nguồn nguyên liệu sữa, chất lượng sữa phải được kiểm tra ngay tại các hộ chăn nuôi, áp dụng chế độ thưởng vào giá thu mua sữa cho các hộ chăn nuôi có sữa chất lượng tốt.Bên cạnh đó, các trang trại cần được áp dụng các hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế từ khâu trồng cỏ nguyên liệu cho đến khâu vắt sữa, bảo quản để vận chuyển đến nhà máy sản xuất. Các nhà sản xuất, chế biến kinh doanh mặt hàng sữa cần tăng cường hợp tác với đội ngũ các nhà khoa học Việt Nam, áp dụng công nghệ hiện đại và triệt để tuân thủ hệ thống quản lý phu gia thuc pham chất lượng tiên tiến trong sản xuất, nhằm đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng. Minh Hải. Bộ trưởng Nguyễn Thị Kim Tiến và Bộ trưởng Cao Đức Phát kiểm tra tương ớt tại chợ Đồng Xuân, chợ đầu mối lớn nhất Hà Nội. Ảnh: TTO. Cơ quan chức năng kiểm tra nhiều loại thực phẩm được ướp phẩm màu, lạm dụng phụ gia để bắt mắt và bảo quản lâu .. Ảnh minh họa Đây là nội dung đáng chú ý tại Thông tư số 30/2012/TT-BYT Bộ Y tế vừa ban hành, quy định về điều kiện an toàn thực phẩm đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, kinh doanh thức ăn đường phố. Thông tư này có hiệu lực thi hành kể từ ngày 20/1/2013. Theo đó, khi bố trí kinh doanh ở khu vực công cộng bến xe, bến tầu, nhà ga, khu du lịch, khu lễ hội, khu triển lãm, hè đường phố thì nơi bày bán thực phẩm phải cách biệt các nguồn ô nhiễm, bảo đảm sạch sẽ, không làm ô nhiễm môi trường xung quanh. Trường hợp kinh doanh trên các phương tiện để bán rong phải thiết kế khoang chứa đựng, bảo quản thức ăn ngay, đồ uống bảo đảm vệ sinh, phải chống được bụi bẩn, mưa, nắng, ruồi nhặng và côn trùng gây hại. Theo quy định, các cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố phải có đủ trang thiết bị, dụng cụ để chế biến, bảo quản, bày bán riêng biệt thực phẩm sống và thức ăn ngay; có đủ dụng cụ ăn uống, bao gói chứa đựng thức ăn bảo đảm vệ sinh; có đủ trang bị che đậy, bảo quản thức ăn trong quá trình vận chuyển, kinh doanh và bảo đảm luôn sạch sẽ; bàn ghế, giá tủ để bày bán thức ăn, đồ uống phải cách mặt đất ít nhất 60 cm. Kinh doanh thức ăn đường phố là loại hình kinh doanh thực phẩm, thức ăn, đồ uống để ăn ngay, uống ngay được bán rong trên đường phố hay bày bán tại những địa điểm công cộng bến xe, bến tầu, nhà ga, khu du lịch, khu lễ hội hoặc ở những nơi tương tự. Thức ăn ngay, đồ uống phải để trong tủ kính hoặc thiết bị bảo quản hợp vệ sinh và phải chống được bụi bẩn, mưa, nắng, ruồi nhặng và côn trùng xâm nhập. Đồng thời, các cơ sở này phải trang bị đầy đủ, sử dụng thường xuyên thùng rác có nắp, túi đựng để thu gom, chứa đựng rác thải và phải chuyển đến địa điểm thu gom rác thải công cộng trong ngày; nước thải phải được thu gom và bảo đảm không gây ô nhiễm môi trường nơi kinh doanh. Người bán hàng phải dùng găng tay sử dụng 1 lần Theo quy định, người bán hàng phải mang trang phục sạch sẽ và gọn gàng; khi tiếp xúc trực tiếp với thức ăn, đồ uống ăn ngay phải dùng găng tay sử dụng 1 lần. Đồng thời, ng­ười kinh doanh thức ăn đường phố phải tập huấn và được cấp Giấy xác nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm theo quy định; phải được khám sức khỏe và cấp Giấy xác nhận đủ điều kiện sức khỏe theo quy định. Việc khám sức khỏe và cấp Giấy xác nhận đủ điều kiện sức khỏe do các cơ quan y tế từ cấp quận, huyện và tương đương trở lên thực hiện. Người đang mắc các bệnh hoặc chứng bệnh thuộc danh mục các bệnh hoặc chứng bệnh truyền nhiễm mà người lao động không được phép tiếp xúc trực tiếp trong quá trình sản xuất, chế biến thực phẩm đã được Bộ Y tế quy định thì không được tham gia kinh doanh thức ăn đường phố. Bộ Y tế cho biết, Sở Y tế tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương và cơ quan có thẩm quyền có trách nhiệm kiểm tra định kỳ các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống và kinh doanh thức ăn đường phố trên địa bàn quản lý với tần suất tối đa từ 2 – 4 lần/năm tùy theo loại hình cơ sở. Ngoài ra, cơ quan nhà nước tiến hành kiểm tra đột xuất nếu xảy ra vi phạm về an toàn thực phẩm, sự cố an toàn thực phẩm liên quan, các đợt kiểm tra cao điểm theo chỉ đạo của cơ quan cấp trên. Thanh Hoài. Buôn bán hóa chất phụ gia tràn lan ở chợ Kim Biên, quận 5. Bà Nguyễn Phương Mai- Giám đốc nghiên cứu của Công ty Vifon cho biết, việc sử dụng chất bảo quản dù nằm trong danh mục vẫn là con dao hai lưỡi.Theo đánh giá của Viện Vệ sinh y tế công cộng dù có quy định rất nghiêm về tỉ lệ sử dụng nhưng hai chất naitri benzoat và kali sorbet đang bị các nhà sản xuất lạm dụng nhằm kéo dài thời gian lưu trữ thực phẩm, phân phối thực phẩm đã biến chất hoặc hết hạn dùng.Lấy 349 mẫu thực phẩm nước giải khát, nước tương, tương cà tương ớt, thịt chế biến sẵn…, kết quả có tới 20.3% số mẫu không đạt chỉ tiêu an toàn do dùng quá mức natri benzoat và kali sorbet”- bà Mai nói.Nguy hại hơn, theo bà Mai, mẫu tương ớt, tương cà thì ngậm lượng natri benzoate vượt 27 lần chuẩn an toàn. Bà Xuân giới thiệu phụ gia làm chua không nhãn mác của Trung Quốc thay thế me để nấu lẩu - Ảnh: Hoàng Việt Lẩu Thái không cần me Trong vai chủ quán sáng bán bún bò, hủ tiếu, chiều bán món nhậu”, tôi ngỏ ý tìm mua loại gia vị làm chua để bán lẩu Thái, vì nấu nước me tốn công, giá đắt. Bà Xuân chủ một sạp gia vị ở chợ Phước Long B, Q.9, TP.HCM cười rồi lấy ra bịch ni lông, bên trong chứa chất màu trắng mịn, bóng, y hệt đường cát, giá bán lẻ 40.000 đồng/kg. Bà Xuân nói: Loại này rất chua, có vị giấm, mỗi nồi lẩu chỉ bỏ 1 muỗng nhỏ đã chua lắm rồi. Để khách không thắc mắc, anh nên bỏ thêm xác me trong nồi lẩu”. Tôi dò hỏi: Sao giống đường cát quá?”. Bà Xuân liền mở bịch ni lông ra, kêu tôi nếm thử. Tôi thử nếm vài hạt, vị chua lè, mùi như phân u rê, rất khó chịu, cảm giác buồn nôn, sau đó hơi chóng mặt. Tôi hỏi: Sao không thấy nhãn mác, hướng dẫn sử dụng gì hết, biết còn hạn dùng hay không?”. Bà Xuân ghé tai nói nhỏ: Loại này của Trung Quốc, đóng gói bao xá, không nhãn mác gì hết. Nhưng anh yên tâm đi, loại này đảm bảo chua lắm”. Loại phụ gia không nhãn mác của Trung Quốc Sạp của bà Xuân nhỏ xíu, chỉ chừng 4 m 2 chất hàng hóa lỉnh kỉnh, nhưng hỏi mua thứ gì cũng có. Tôi thử hỏi tìm gia vị để nấu bún bò, hủ tiếu mà không phải hầm xương. Bà Xuân liền giới thiệu viên gia vị cô đặc. Nấu nồi bún bò, nồi hủ tiếu chỉ cần bỏ 1 cục này vào là ngọt nước, có mùi vị thay xương, thơm ngát, muốn ngon thì thêm mắm ruốc Huế, muốn ngon cho thêm đường, bột ngọt”, bà Xuân nói. Tôi lại hỏi loại gia vị tẩm ướp để thịt cá để lâu ngày vẫn có mùi thơm. Bà Xuân lại lôi ra chai nước đen như hắc xì dầu, và cho biết chỉ cần tẩm ướp loại này thịt cá bốc mùi thơm ngay. Ướp thứ này vừa thơm vừa ngon. Tôi bỏ cho quán ăn rất nhiều, có quán một tuần dùng 7 - 8 chai. Mấy quán khu vực quận 9, Thủ Đức tôi bỏ mối hết”, bà Xuân khoe. Bà Xuân còn giới thiệu đủ loại gia vị, từ bột ngọt Trung Quốc dạng xá, không nhãn mác hàng Việt Nam, Thái Lan, Malaysia... Loại này rất chua, có vị giấm, mỗi nồi lẩu chỉ bỏ 1 muỗng nhỏ đã chua lắm rồi. Để khách không thắc mắc, anh nên bỏ thêm xác me trong nồi lẩu Bà Xuân, chủ một sạp gia vị 1 lạng cốt pha được 10 lít nước mắm Tìm đến hàng gia vị các chợ Tân Định Q.1, chợ Bà Chiểu Q.Bình Thạnh..., tiểu thương giới thiệu đủ loại gia vị tẩm ướp, ngâm tẩy, trong đó nhiều loại nhãn mác, xuất xứ rất mù mờ. Tôi cũng theo chân anh Bảy một người kinh doanh thực phẩm ở H.Bình Chánh, TP.HCM đến khu vực chợ Kim Biên Q.5, TP.HCM mua hương liệu pha chế nước mắm. Anh Bảy nói trước đây muốn làm nước mắm phải muối cá, lọc nước, chưng cất..., nay chỉ cần phụ gia thực phẩm mua nước cốt này về pha với nước, muối có ngay nước mắm bán quán ăn, bỏ mối cho hàng quán, dễ kiếm lời. Đó là chất lỏng sền sệt có mùi nước mắm, giá bán lẻ 50.000 - 60.000 đồng/100 gr. Theo anh Bảy, để pha chế cần nấu nước sôi pha muối, cho chất này vào có ngay nước mắm. Liều lượng pha chế thì tùy. Muốn ngon pha đậm, bán giá cao, pha nhạt bán giá thấp, muốn ngon hơn nữa cho ít bột ngọt Trung Quốc, bột nêm cho mùi vị dịu, thơm, thành hàng ngon. Mua 1 lạng cốt pha chế được hơn 10 lít nước mắm, chi phí khoảng 60.000 - 70.000 đồng, bán ra giá 15.000 - 20.000 đồng/lít”, anh Bảy nói. Cũng theo anh Bảy, thị trường có đủ các loại phụ gia, gia vị kiểu này nhưng phải quen mới mua được”. Có thể bị ung thư Bác sĩ Nguyễn Xuân Mai, nguyên Phó viện trưởng Viện Vệ sinh y tế công cộng TP.HCM, nhận định: Đã là hóa chất thì có độc tính. Độc gan, độc thận, độc phổi, độc tim đủ loại”. Phó viện trưởng Viện Công nghệ hóa học TP.HCM Hoàng Thị Kim Dung cho biết đa số các chất tạo màu, mùi, vị mua bán trôi nổi là hóa chất tổng hợp, thường có hại cho sức khỏe. Nếu sử dụng quá liều lượng cho phép sẽ gây ngộ độc hoặc tích lũy trong cơ thể, về lâu dài gây tổn hại sức khỏe. Bác sĩ Đào Thị Yến Thủy, Trung tâm dinh dưỡng TP.HCM, cho biết: Sử dụng gia vị không rõ thành phần, nguồn gốc xuất xứ để chế biến thực phẩm sẽ tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây ngộ độc do chứa các chất phụ gia chưa được kiểm soát hoặc có thể đã bị cấm sử dụng, như hàn the, phẩm màu công nghiệp, kim loại nặng... Việc ngộ độc có thể cấp tính gây nôn ói tiêu chảy cấp, nhưng cũng có thể mãn tính, dần dần tích lũy trong cơ thể gây ra bệnh lý, rối loạn chuyển hóa hay ung thư”. Hoàng Việt .

Kho chứa sản phẩm thành phẩm của cơ sở Thiên Long. Ảnh: dantri.com.vnSố rượu và nước ngọt trên đã bị Đội Quản lý thị trường số 12 Chi cục quản lý thị trường Hà Nội phối hợp với Đội 6 Phòng Cảnh sát phòng chống tội phạm về môi trường Công an Hà Nội kiểm tra, thu giữ tại cơ sở sản xuất nước giải khát, rượu các loại Thiên Long.Các loại rượu gồm: Rượu vang đào, rượu nếp mới, rượu vang nổ, rượu chanh, rượu Champagne Thiên Long. Các loại nước ngọt gồm: Nước có gas khoáng chanh; nước giải khát có gas cam; nước giải khát có gas Soft Drink. Đặc biệt, cơ quan chức năng cũng phát hiện cơ sở này dùng cồn công nghiệp để sản xuất rượu. Chủ cơ sở sản xuất là bà Nguyễn Thị Ngân, sinh năm 1980, trú tại xóm Hoa Thái, xã La Phù. Tại thời điểm kiểm tra, đoàn công tác phát hiện một số nhân viên của cơ sở này đang pha chế và đóng chai nước giải khát có gas hương cam và rượu Champagne với công nghệ đơn sơ. Chủ cơ sở này không chứng minh được nguồn gốc của nguyên liệu chế biến. Cơ quan chức năng đã lập hồ sơ xử phạt vi phạm hành chính 100 triệu đồng đối với cơ sở sản xuất này đồng thời tịch thu toàn bộ số hàng trên để xử lý theo đúng quy định. Cũng trong ngày 26/12, lực lượng liên ngành thành phố Hà Nội đã tổ chức tiêu hủy khoảng 400 m3 hàng lậu không rõ nguồn gốc và hàng vi phạm sở hữu trí tuệ. Đây là lần tiêu hủy số lượng hàng vi phạm lớn nhất từ trước đến nay. Chiếm gần một nửa số hàng hóa bị tiêu hủy đợt này là các mặt hàng thực phẩm, rượu bia, bánh kẹo, nước giải khát... Còn lại là đồ gia dụng, giày dép, quần áo, mũ bảo hiểm, đồ chơi trẻ em… Theo lực lượng chức năng, hầu hết số thực phẩm tiêu hủy lần này đều vi phạm an toàn vệ sinh thực phẩm như sử dụng các nguyên liệu bị cấm trong chế biến, phẩm màu công nghiệp… không đảm bảo sức khỏe đối với người tiêu dùng.Đinh Thị Thuận. Có rất nhiều quảng cáo trong thời gian vừa qua không đảm bảo các quy định của cơ quan chức năng. Trong ảnh là giao diện quảng cáo sản phẩm mặt nạ dưỡng da Cobor của Công ty Mua sắm Hạnh Phúc từng bị Bộ Công Thương tuýt còi vì quảng cáo quá sự thật. Trung Quốc đã mở một chiến dịch truy quét hồi tháng 4-2011 sau khi hàng loạt vụ bê bối thực phẩm bẩn nổ ra, trong đó có vụ thịt heo nhiễm vi khuẩn nghiêm trọng- mà báo chí nước này mô tả rằng chúng có thể phát sáng đáng sợ trong bóng tối- được phát hiện bày bán tại các chợ .Một phụ nữ Trung Quốc chọn mua thịt heo tại chợ. - Ảnh: AFPTheo tuyên bố từ Ủy ban An toàn Thực phẩm của Trung Quốc, gần 6 triệu cơ sở sản xuất và chế biến thực phẩm đã bị điều tra và hơn 4.900 cơ sở đã bị đóng cửa do sử dụng các chất phụ gia trái phép.Cảnh sát cũng đã phá hủy các cơ sở dự trữ và sản xuất thực phẩm chui, bắt giữ khoảng 2.000 nghi phạm. Ủy ban An toàn Thực phẩm Trung Quốc cho biết bất kỳ ai vi phạm luật pháp cũng không tránh khỏi hình phạt thích đáng.Trung Quốc đã cam kết làm trong sạch ngành công nghiệp phu gia thuc pham thực phẩm nước này sau khi vỡ lở vụ sữa nhiễm chất độc melamine hồi năm 2008 làm ít nhất 6 trẻ em thiệt mạng và 300.000 em khác nhập viện.Ngay sau đó, nước này đã thông qua Luật An toàn thực phẩm năm 2009 nhằm nỗ lực làm dịu bớt sự giận giữ của công chúng.Tuy nhiên, luật mới cũng không khiến cho những kẻ làm liều dừng bước. Giới chức nước này vẫn tiếp tục phát hiện giá đỗ nhiễm chất gây ung thư, bánh bao chứa phẩm màu nhuộm bị cấm, gạo nhiễm kim loại nặng, bột khoai lang làm từ mực viết và dầu hỏa, chất phụ gia biến thịt heo thành thịt bò… nên phải mở chiến dịch truy quét cực lớn. Ảnh minh họa: internet Đối tượng kiểm tra đợt này tập trung vào các cơ sở sản xuất, kinh doanh, nhập khẩu, sử dụng PGTP, chất hỗ trợ chế biến, dụng cụ vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm; chú trọng các cơ sở có vi phạm về ATTP đã được phát hiện trong các đợt kiểm tra trước. Các đoàn kiểm tra ở các địa phương báo cáo kết quả về Cục ATTP trước ngày 15/7. Nguyễn Cẩm .. Cùng với việc sử dụng tràn lan nhiều loại PGTP không rõ nguồn gốc, ngoài danh mục cho phép, thậm chí vô cùng độc hại cho sức khỏe người dân thì tình trạng vi phạm các quy định về ATVSTP cũng diễn ra phổ biến. Từ đầu năm tới nay, lực lượng quản lý thị trường cả nước đã kiểm tra, xử lý hơn 4.600 vụ vi phạm về ATVSTP, với số tiền xử phạt vi phạm hành chính lên tới trên 17,5 tỷ đồng. Lực lượng chức năng đã phát hiện nhiều vụ buôn bán, vận chuyển thực phẩm kém chất lượng, không rõ nguồn gốc hay hàng giả, hàng nhái. Phần lớn các vụ vi phạm về ATVSTP đều tập trung chủ yếu ở Hà Nội, TPHCM và một số cửa khẩu có hoạt động xuất nhập khẩu, trao đổi hàng hóa nhiều, bao gồm: Móng Cái, Lạng Sơn, Lào Cai, Hải Phòng, Cát Lái...Tuy nhiên, số vụ vi phạm về ATVSTP bị phát hiện và xử lý tại các địa phương vẫn còn thấp so với thực tế. Đặc biệt, việc kiểm soát về ATVSTP vẫn còn nhiều bất cập, nhiều vụ việc khó xử lý. NG.QUỐC. Liên quan đến việc càng gần cuối năm nhu cầu tiêu thụ thực phẩm của người dân càng gia tăng, các đối tượng KD thực phẩm sẽ càng vì lợi nhuận mà sẵn sàng sản xuất, KD những thực phẩm không phu gia thuc pham la gi đảm bảo ATVSTP, trong đó có việc sử dụng PGTP, ông Trung cho biết, ngay trong tháng 12 này, các đoàn thanh, kiểm tra liên ngành về ATVSTP sẽ tiến hành thanh, kiểm tra trên quy mô lớn, đặc biệt tập trung vào những mặt hàng có sức tiêu thụ lớn như thịt gia súc, gia cầm các loại, bánh kẹo, rượu, mứt... Cũng trong ngày 30/11, ông Trung cho biết, sau khi có thông tin cua đồng nhiễm thuốc trừ sâu, Cục ATTP đã yêu cầu các chi cục ATVSTP lấy mẫu kiểm nghiệm. Đến thời điểm này Chi cục ATVSTP Hà Nội đã thông báo hiện vẫn chưa phát hiện mẫu cua đồng nhiễm thuốc trừ sâu. Ảnh minh họa Phó Thủ tướng cũng yêu cầu các tỉnh biên giới phải ngăn chặn không để hàng hóa nhập khẩu trái phép, không bảo đảm an toàn thực phẩm qua biên giới; tiếp tục triển khai quyết liệt Đề án phòng ngừa, ngăn chặn vận chuyển và kinh doanh gia cầm, sản phẩm gia cầm nhập khẩu trái phép Đề án 2088. Cùng với đó, các tỉnh biên giới phải làm tốt công tác tổ chức, phối hợp hoạt động giữa các lực lượng chức năng trên địa bàn, kiểm soát thường xuyên, chặt chẽ các cửa khẩu, lối mòn, lối mở, cánh gà cửa khẩu, khu vực tập kết hàng hóa gần biên giới, khu vực chợ đầu mối,... Đặc biệt chú trọng công tác tổ chức thực hiện tại các xã, phường, thôn bản giáp biên giới; điều tra, phát hiện và xử lý thật nghiêm các hành vi vi phạm. Phó Thủ tướng cũng yêu cầu các tỉnh biên giới phải chú trọng công tác tuyên truyền, phổ biến kiến thức, pháp luật cho người dân, giáo dục người dân ý thức tuân thủ pháp luật, trách nhiệm đối với sức khỏe cộng đồng, không tham gia, tiếp tay cho việc vận chuyển trái phép hàng hóa qua biên giới và tích cực tham gia, giúp đỡ các cơ quan chức năng, phát hiện và đấu tranh với các hành vi vi phạm. Được biết, để phòng, chống dịch bệnh, mới đây, Phó Thủ tướng cũng yêu cầu các Bộ, ngành có liên quan theo chức năng và nhiệm vụ chủ động phối hợp, hướng dẫn kiểm tra các địa phương thực hiện tốt nhiệm vụ được giao trong công tác phòng, chống dịch bệnh; chỉ đạo xử lý nghiêm các trường hợp buôn lậu gia súc, gia cầm, đặc biệt gia súc, gia cầm mang vi sinh vật gây bệnh dịch, nhất là ở khu vực giáp biên giới và những vùng có nguy cơ cao. Phương Nhi. Hộp yến huyết chị P. Mua ở Yến Sào Mami được đưa đi kiểm nghiệm. Ảnh: H.A.T .

.